20151218食全食美菜谱：煎带鱼的做法

鱼的做法是非常丰富多样的，我们日常生活中可以经常做鱼吃，不同的鱼有不一样的营养价值，而且非常的美味。那么日常生活中煎带鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

煎带鱼的做法

主料

带鱼。

配料

盐，白糖，黄酒，五香粉。

胡椒粉，干淀粉，姜片。

做法

1、首先我们要将带鱼去鳞，去内脏，然后在将它清洗干净，把它切成段，放在一旁备用。

2、在带鱼上撒上盐、白糖、黄酒、五香粉、胡椒粉、姜片，腌制2小时左右。

3、将腌好的带鱼放在厨房纸上吸干表面的水分，再放入盘中加干淀粉搅拌均匀。

4、然后我们要在锅中加入适量的油，等到油热到六、七成的时候就可以将带鱼放进锅里了，直到两面煎成黄金色即可。

小诀窍

煎好后的带鱼可再放入厨房纸上吸去表面的油，使其看起来不是很油。

黄酒没有料酒中很浓重的香料气味，所以不会干扰食材原有的风味。

香煎带鱼

材料

带鱼500g，鸡蛋4个。

辅料

亦舒堂火麻油5匙羹，五香粉5g，料酒 10ml，盐半勺。

做法

1、带鱼段清洗干净，沥干水分后，加料酒、半勺盐、五香粉腌制半个小时。

2、然后接下来我们就可以将一个鸡蛋打散，然后不断地进行搅拌，调成蛋液，有打蛋机当然更好。

3、起锅，加入适量亦舒堂火麻油，烧热。

4、将带鱼裹上蛋液，入油锅煎制。

5、待带鱼段煎至两面金黄就可以出锅了。

小诀窍

1、不用放太多盐，带鱼本来就很小咸。

2、一开始油煎不用太多，因为放带鱼很时间很慢，如果油不够还可以慢慢加。

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