20151211食全食美菜谱：萝卜丝煮带鱼的做法

鱼是我们日常生活中经常吃的食物，鱼含有丰富的营养价值，而且鱼的做法也比较丰富，经常吃鱼有利我们的健康。那么日常生活中带鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

萝卜丝煮带鱼的做法

材料

带鱼250克，白萝卜100克。

调料

料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克。

豌豆淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克。

做法

1.首先我们将带鱼清洗干净，然后将其切断放进盆中，加入适量的盐，黄酒，以及湿淀粉搅拌均匀。

2.萝卜洗净切丝焯水沥干。

3.油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油。

4.然后我们在锅中加入适量的油，加入葱姜爆香，在加入带鱼，萝卜丝以及适量的水，黄酒，糖，盐，烧开即可。

5.加味精即可出锅装盘。

食物相克

带鱼

带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

白萝卜

白萝卜忌人参、西洋参同食。

炸带鱼

材料

带鱼500克。

调料

花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克。

盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克。

做法

1.首先我们要用温水将带鱼的表面物质清洗干净，然后将带鱼的头和尾部切去，然后再次清洗干净。

2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中。

3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味。

4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起。

5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。

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