20151119x诊所视频：文小平讲蘑菇的功效

菌菇是我们都非常爱吃的食物，而且菌类含有丰富的营养价值，经常食用有利于我们的身体健康。那么日常生活中蘑菇的功效与作用有哪些呢?那么接下来就让我们一起随着x 诊所栏目文小平专家来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

蘑菇的功效

1、提高机体免疫力

经常食用菌菇，可增强T淋巴细胞功能，从而有效提高我们人体的免疫力，使我们对抗疾病的能力更强。

2、镇痛，镇静

巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰

蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、抗癌

经常食用菌菇对我们身体非常有利，菌菇中含有一种超强力抗癌物质，能够有效的预防癌症的发生，是抗癌的好食物

蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

5、通便排毒

蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

如何鉴别有毒蘑菇与可食用蘑菇

1.从颜色上看

有毒的蘑菇的颜色鲜艳，常呈红、绿、黄色，菇中央呈突起伏，菌伞常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片。而无毒蘑菇一般颜色不鲜艳，菇盖较平，伞面光滑。

2.从分泌物上看

我们还可以从菌菇的分泌物中看出来，有毒蘑菇受伤部位常分泌出粘稠浓厚液体，有赤褐色或者有异味。

而无毒蘑菇一般较为干燥，折断后分泌出的液体为白色，有特殊香味，菇盖撕裂后一般不变色。

有毒蘑菇的伞柄上菇轮，且容易折断，下部有菇托根部生有囊胞，伞柄很难用 手撕开。而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮，下部无菇托，伞柄易用手撕开。

3.用化学法鉴别

有毒蘑菇挤出的乳法，涂在纸上，干后滴一滴浓盐酸，20分钟后呈蓝色或立即变红，30分钟后变蓝。

4.菇奇形怪状

如杆茎细长或粗长，菇面厚实硬板，象喇叭，象人头， 象雨伞等。即使色泽正常，也多属有毒蘑菇。

本期嘉宾介绍

文小平

女，是硕士研究生导师、中国药膳协会理事、上海中医药大学方剂教研室主任，曾应邀赴日本福冈久山町健康中心工作二年余，工作得到了当地媒体关注，并多次在报纸(如：日本朝日新闻)、电视(九州电视)及有关杂志上进行了报道。

文教授1983年毕业于上海中医药大学后留校任教，曾主讲伤寒 论，温病学并从事临床医疗近三十年。

1989年起从事中医方剂学教学以及食疗、药膳等学科的教学和研究工作。在上海中医药大学的附属医院以及曙光医院从事中医临床工作，并开展心脑血管疾病(抗衰老)的研究，该研究被列入了上海市医学科研项目，并取得了较大的成果。参与著书10余册，发表论文20余篇。

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