20151209健康菜谱：烩饼的做法（上）

烩饼是一种非常美味的食物，我们日常生活中可以经常吃，而且对健康非常有利。那么应该怎么做烩饼呢?日常生活中烩饼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

烩饼的做法

材料

香菇，绿叶菜，鸡肉，蒜。

做法

1.首先我们要将香菇和绿叶菜清洗干净，然后将它们沥干水分，接着将蒜切成末，大饼切丝，鸡肉切成片状。

2.锅内放油放入蒜末炒香，喜欢辣味的可以放入两个干红辣椒，放入鸡肉片翻炒。

3.鸡肉变色后放入香菇翻炒，然后放入适量开水煮开。

4.然后我们就可以将饼丝加入其中，接着放绿叶菜，盐、鸡精，等到叶菜变色后即可盛出。

鲅鱼烩饼子

材料

鲅鱼2尾。

配料

玉米面饼。

调料

油，盐，酱油，米醋，味素。

白糖，料酒，花椒，大料，葱段。

姜片，蒜片，淀粉，香菜。

做法

1、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块。

2、炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出。

3、然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。

4、然后加入适量的底油，蒜片、花椒、大料等炝锅，接着放入鲅鱼，烹入料酒，酱油、米醋，加适量的老汤，加入各种调味料即可。

小诀窍

炸鲅鱼时油温要热，焖鱼时要用文火，口味咸、鲜、微甜。

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