20160306健康好味道视频栏目：美味酱鸭的做法

鸭子的营养价值是非常丰富多样的，我们生活中可以经常吃鸭子，对健康是非常有帮助的，有很好的补肾作用。那么生活中美味酱鸭的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

美味酱鸭的做法

材料

鸭2000克。

调料

盐150克，白砂糖200克，味精20克。

酱油50克，甘草50克，八角50克。

黄酒50克，红曲150克，姜5克。

大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克。

做法

1、首先我们就要将准备好的鸭子宰杀，然后再取出内脏，煺去毛，接着再将其清洗干净，沥干水分即可。

2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。

3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。

4、然后我们要将准备好的甘草、八角、花椒用纱布包好，然后再用纱布将红米包好一起放入锅中，加入适量调料。

5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。

6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。

酱鸭

材料

半片鸭，料酒、酱油、葱、姜。

白糖、八角、桂皮、花椒。

茴香、陈皮、肉蔻、植物油。

做法

1、半片鸭清洗干净，去掉后面的尾部腺，飞水2分钟，皮朝上，控干水分。葱切段、姜切片。

2、首先在平底锅中加入适量的油，并将其烧热，接着就要将鸭皮朝下，中火慢煎10分钟就可以了。

3、加老抽、料酒各1小碗，用锅铲将鸭肉按压，便于均匀上色。

4、将鸭肉移到砂锅内(没砂锅的可以用炒锅)，加开水，没过鸭肉，倒入平底锅内的料汁。

5、将八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻装入调料盒，下锅。放葱段、姜片，白糖。

6、小火慢炖，鸭肉熟了以后大火收汁，捞出稍晾，切开，按原形状装盘即可。

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