20141113星尚频道人气美食：羊排的美味做法

  

该视频主要文字介绍：

烤羊排的做法

主料

羊排500克,洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克。

调料

胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克。

做法

1. 先将羊排去边修整齐;

2. 煮锅上火，加入凉水，烧开;

3. 将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;

4. 将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;

5. 将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;

6. 将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;

7. 烤20分钟左右取出后装盘;

8. 撒上孜然面，随带花椒盐即成。

制作要诀

鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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栗子烧羊排的做法

1.准备材料。

2.把栗子洗净用刀切小口，煮5分钟，用凉水冲洗，剥壳去皮。

3.把羊排切块洗净。

4.羊排凉水下锅大火烧开，去掉血沫捞起。

5.姜切片，洋葱切丝。

6.加洋葱炒出香味。

7.加羊排翻炒出水分，加花椒粒、草果、辣皮子、小茴香翻炒一会。

8.加酱油翻炒均匀。

9.加水大火烧开，加盖转中小火烧1小时。

10.加栗子、胡萝卜。

11.加盐，再烧到胡萝卜、栗子熟透，大火收汁即可 。