20140808人气美食视频全集：土司虾饼的做法

  

该视频主要文字介绍：

泰式土司虾饼的做法

材料

土司6片，虾仁300公克，荸荠50公克，蒜末1大匙，沙拉油1大匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1茶匙。

做法

1.将虾仁洗净后吸干水份，用刀面拍成泥;荸荠切末，吸干水份，备用。

2.将蒜末放入油锅中，以微火炸成金黄色，倒出后将油渣分离，备用。

3.将作法1的虾泥加入盐，不断搅拌摔打至产成黏性，加入茡荠及其余调味料拌匀。

4.将作法3再加入作法2的炸蒜末及1茶匙炸蒜油拌匀，放入冰箱，备用。

5.土司切成小丁置盘内，将作法4的馅料挤成约25公克大小的丸状，再放入盘内裹上土司末，并压成圆饼形。

6.将作法5的虾饼放入约160℃的油锅内，以小火油炸，并不时翻转使其均匀，炸约2分钟后转中火炸30秒捞出即可。

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椒盐蛋土司的做法

材料

土司4片，鸡蛋3个，蒜末1/2茶匙，葱末1茶匙，辣椒末1/2茶匙，炸油适量，盐1/2茶匙，味好美胡椒粉适量。

做法

1.土司去边，沿对角线对切，分成四等分的三角形，备用。

2.全蛋打散成蛋液备用。

3.将作法1的吐司片均匀沾上作法2的蛋液，放入约120℃油温的油锅中，以小火油炸1分钟，并不时翻面，再改转中火炸约30秒后捞出，尽量沥干油。

4.将作法3锅中的油倒掉，在锅中放入蒜末、葱末、辣椒末炒香，熄火后放入作法3的炸吐司片拌匀，后撒上混合的调味料即可。

土司虾卷的做法

材料

去边土司3片，虾仁300公克，玉米粒30公克，鸡蛋3个，盐1/4茶匙，玉米粉1大匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/4茶匙。

做法

1.虾仁洗净后吸干水份，用刀面拍成泥。

2.将作法1的虾泥加入盐，不断搅拌摔打至产成黏性，加入调味料所有材料拌匀，再加入玉米粒搅拌均匀，备用。

3.将去边土司用擀面棍或酒瓶碾薄，蛋打散成蛋液，备用。

4.将作法3的土司薄片作底，舖上作法2的虾泥后捲起，以蛋液封口。

5.将作法4的虾捲均匀沾上作法3的蛋液，放入约160℃的油锅中油炸，并不时翻转使其均匀，以小火油炸2分钟，再转中火炸30秒后捞出即可。