20140205人气美食视频全集：山东家常饼的做法

 

该视频主要文字介绍：

山东家常饼的做法

材料

面粉，温水，发酵粉5克，白糖5克，葱。

做法

1、面粉和温水按照3：1的比例准备，水温用手试试和体温差不多就行了。

2、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，尽量揉合圆滑。盖上盖子，发酵两个小时(这个发面的过程完全可以用面包机操作)。

3、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡。

4、将面团揉成长条形，切小段;用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油(葱花加盐加油)。

5、将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁。

6、锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄;翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。

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葱花饼的做法

食材

面粉200g、油、盐、胡椒粉、葱花、鸡蛋1个。

步骤

1.准备好适量的面粉，在面粉加入一个鸡蛋。

2.用清水将面粉和成团。放在旁边醒15分钟。

3.准备好葱花。

4.将醒好的面团揉成长条。然后切成大小适中的段。

5.将面段压平。

6.将面团擀成大的面片。

7.将面片上涂上一层熟油，然后再在上面撒上一层精盐、胡椒粉、葱花。

8.将面片卷起来。

9.在将长条卷起来，按平。

10.像步骤6一样将面团擀成面片。

11.将擀好的面片放入电饼铛里面烙。烙至两面金黄，即可食用。