20150429人气美食视频全集：黄鱼面的做法

黄鱼面是我们日常生活中，很多人都爱吃的一种食物。多吃黄鱼，不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以满足我们的口腹之欲。那么，究竟如何才能做出一道色香味俱全的黄鱼面呢?接下来就让我们来学习一下吧。

该视频主要文字介绍：

黄鱼面

材料

小黄鱼4条(两人份)，带碱面条，新鲜雪里蕻，姜丝，葱段，油渣，盐，鸡精，白胡椒粉，美极鲜酱油

做法

1、先把小黄鱼洗干净，然后晾干，在抹上一些盐腌制一下。把各种调味料切好，然后放到已经烧开的水里面。

2、捞出来的面条放在冷水下过凉(防止面条粘连并保持口感)，小黄鱼用少许油煎至两面金黄成熟。

3、另取一锅，放少许油，爆香姜丝，雪里蕻(锅太干的话，加少许水)，接着再放入油渣和葱段，倒入热开水，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，放入出好水的面条略煮即可。

4、然后把面条盛到碗里面，加入已经煎好的小黄鱼，再撒上一些胡椒粉就可以了。

泡椒腰花

材料

原料：猪腰、泡椒、姜丝、大葱、蒜片、干花椒

调料：料酒、生抽、香醋、白糖、味精、盐、水淀粉、香油

做法

1、将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分。

2、在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条;把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用。

3、在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用;把泡椒切成丝、大葱切成节;取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用。

4、先把锅里面加入一些油，等到烧开之后将各种调味料放进去炒出香味。

5、然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。

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