20150903人气美食视频全集:肉夹馍的做法
在我们的日常生活中我们经常会吃肉夹馍,肉夹馍是相当的好吃的。将肉夹在饼中,一口下去既吃到了肉也咬到了饼让人回味无穷。那么我们日常生活中怎样才能做出既健康又美味的肉夹馍呢?那就让我们随着视频一起来看看吧!
该视频主要文字介绍:
肉夹馍的做法
材料
中筋面粉,温水(水跟面粉的比例差不多3比1),酵母适量,食用油
盐少许,猪腿肉(带一点点肥肉),香菜
大葱(根据个人喜欢,如果你不喜欢这两样可以换其他的蔬菜)
肉桂粉,香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒,姜,蒜
生姜粉,料酒,老抽,生抽,盐,糖,黄豆酱
做法
1、首先就是和面,将材料混合,然后慢慢加水和面,接着发面。
2、发好的面团拿出来,继续揉,排气。
3、均匀的分成几等分面团,搓圆之后,用擀面杖轻轻擀成扁扁的小圆饼,再继续醒15分钟左右。
4、用小火将饼的两面烙成经黄色。
5、把猪肉洗净,焯一下捞起。
6、锅中放清水(多一点),放入各种调料,大火煮开后小火煮10分钟,将卤汁倒进高压锅,放入猪肉,大火烧至放气后,转中小火接着煮,煮到自己喜欢的熟烂程度。
7、肉卤好后,捞出来,一次吃不完的话,就取一部分(不喜欢吃肥肉的可以不放),与大葱、香菜一起剁碎。
8、取少许卤肉汁,再将鸡蛋剁碎放进去。
9、馍横着对切,不要完全分开,后将剁好的馅儿,浇些肉汁,夹到馍里面即可。
10、卤肉的卤汁留着放冰箱下次继续用。
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