20150902人气美食视频全集：肥肠面的做法

在我们的日常生活中我们经常会吃面，面的口感是非常好的。而且我们可以在面中搭配各种的配菜，这样就更加增添了面的美味了。那么我们日常生活中怎样才能做出既健康又美味的肥肠面呢?那就让我们随着视频一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

肥肠面的做法

材料

A.蚵仔150g，地瓜粉适量，B.猪肠200g，红面线120g，高汤1200cc，C.老姜片4片，青葱2根，花椒5g，八角6颗，料理米酒20cc，盐少许

A.太白粉2大匙，水3大匙，B.柴鱼片10g，红葱酥10g，酱油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，乌醋适量，香菜适量，胡椒粉适量

做法

1.首先将每粒蚵仔清洗干净，然后在外层裹入少许地瓜粉后，放入开水中至外层凝固，然后捞出备用。

2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段;调味料A调成太白粉水备用。

3.将猪肠肥油剪除，将猪肠一端稍用水笼头灌水沖洗干净后用滚水汆烫后捞起。

4.然后将猪肠加入材料C，蒸约三十分钟拿起，然后切段备用。

5.老姜切片、青葱切段备用。

6.取一汤锅，倒入高汤、柴鱼片及做法2完成的红面线。

7.放入红葱酥、味精、酱油、糖等调味，待汤汁微滚后关至小火。

8.一边倒入太白粉水一边搅拌直到勾芡成琉璃芡。

9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的猪肠，食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。

卤过的大肠头面线

材料

卤好的大肠头300g，麻笋丝100g，高汤200cc，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.柴鱼片10g，红葱酥10g，酱油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，乌醋适量，胡椒粉适量，香菜适量

做法

1.将卤好的大肠头切小段。

2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段;调味料A调成太白粉水备用。

3.取一汤锅，倒入高汤、笋丝、柴鱼片及做法2完成的红面线。

4.加入红葱酥、味精、酱油、糖等调味，待汤汁微滚后关小火。

5.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。

6.放入作法1完成的卤大肠头，食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。

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