20150820人气美食视频全集：面包的做法

日常生活中我们经常会吃面包，早餐来一点面包是相当的不错的，可以很好的补充我们所需的能量，而且也是非常容易消化的食物。那么究竟怎样才能做出健康美味的面包呢?那就让我们随着视频一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

面包的做法

材料

奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油(植脂)55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克

做法

1.首先将牛奶加热后加入酵母静置10分钟。

2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团。

3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段发酵至2倍大。

4.需要反复的赶卷松弛，大概30分钟。

5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平。

6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。

小诀窍

细砂糖25克，牛奶90克。

蜂蜜小面包

材料

高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙

做法

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。

2.将面团取出，排气，切成均匀的10个，发酵15分钟。

3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。

4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里。

5.进行后一次发酵至两倍大。

6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。

7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。

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