20151105人气美食视频全集：排骨的做法

糖醋排骨的做法是许多家庭主妇都会的，其实排骨的做法非常多样，而且排骨含有丰富的营养价值，常吃有利我们的健康。那么生活中我们怎样才能做出美味的糖醋排骨呢?那就让我们随着人气美食栏目一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

糖醋排骨的做法

材料

肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙。

白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙。

盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片。

做法

1、首先将锅中加入适量的清水，然后将排骨冷水下锅，等到水开了之后将浮沫捞去，加入适量调料，焖50分钟。

2、排骨煮好后捞出，控干水分。

3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了。

4、然后在炒锅中加入适量的油，油热后倒入排骨，然后不断地进行翻炒，直到其表面变成金换色，即可。

5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。

糖醋排骨

材料

猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋。

白糖，料酒，熟白芝麻少许。

做法

1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。

2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

3、然后将冲洗过的排骨放入蒸锅，然后将火调至大火，用大火隔水蒸30分钟左右，就可以将其取出了。

4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。

6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。

8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。

9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

小诀窍

1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩，如果用生排骨直接炸容易老。

2、收汁一定要不停翻炒，以免糊锅。

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