20151019人气美食视频全集：羊肉的做法

日常生活中我们经常会吃羊肉，羊肉是我们许多人喜爱的美食，羊肉还含有丰富的营养价值，是滋补的佳品。那么日常生活中我们究竟怎样才能做出健康美味的羊肉呢?那就让我们随着人气美食栏目一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

羊肉的做法

材料

带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜。

青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮。

香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐。

做法

1、首先将羊肉清洗干净然后将其浸泡去除血水，再次清洗沥干备用。

2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。

4、将各种调味料清洗干净切好备用。

5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

6、倒入羊肉块煸炒出香味。

7、加入足量水，没过羊肉。

8、然后加入适量的料酒。

9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。

10、放入步骤(4)的香料包。

11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。

红焖羊肉

材料

羊肉，大蒜，料酒，香辣酱，干红辣椒，姜片。

生抽，老抽，糖，盐，八角，花椒，桂皮，枸杞。

做法

1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。

2、胡萝卜切大块。

3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

4、倒入料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐炒匀。

5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内)，加入开水。

6、小火慢炖1小时候后，加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。

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