20151210人气美食：猪排的做法

炸猪排的做法是非常丰富多样的，我们日常生活中可以经常做猪排吃，猪排含有丰富的营养价值，有利我们的健康。那么日常生活中炸猪排的做法是怎样的呢?那就让我们随着人气美食栏目一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

猪排的做法

材料

猪里脊，鸡蛋，面包糠，洋葱，小鱼干。

调料

盐，胡椒粉，酱油，醪糟，紫菜碎。

做法

1、我们首先要将猪里脊切成合适大小的片状，然后用刀在上面划几刀，接着加入适量的盐和胡椒腌制15分钟。

2、小鱼干去头洗净，在锅中干炒，冲入水，煮开后小火煮10分钟。

3、腌好的肉片，依次沾干面粉、鸡蛋液和面包糠。下入锅中炸至两面酥脆金黄，出锅备用。

4、然后在锅中加入将醪糟30克、100克鱼汤、20克酱油并将其煮开，接着放入适量的洋葱丝。

5、待洋葱软后，码放上炸好的猪排。

6、后将两只打散的鸡蛋液沿锅边倒入，待蛋熟即可出锅。食用时撒上紫菜碎。

炸猪排

材料

里肌肉片2片，盐少许，胡椒少许，太白粉少许。

韩国泡菜50公克，美乃滋10公克，白芝麻少许。

裹粉适量，鸡蛋1颗，面包粉适量。

佐料适量，蕃茄2片，美生菜1片。

做法

1.将2片1公分厚里肌肉片单面撒上盐、胡椒后，放置约10分钟入味，再撒上薄薄的太白粉备用。

2.然后我们将韩式泡菜清洗干净并沥干切碎，接着加入适量的美乃滋和白芝麻进行充分发搅拌即可。

3.取1片作法1的里肌肉片，将作法2放在中间，再叠上另1片里肌肉片，并用手压紧边缘成猪排，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。

4.将作法3的猪排放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸约5分钟，至表面呈金黄色，拨动后能浮起，即可捞起沥干油备用。

5.将作法4的猪排盛盘，放入高丽菜丝、蕃茄和美生菜即可。

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