20160321人气美食：河蚌的做法

河蚌的营养价值是非常丰富的，我们生活中要经常吃，能有效补充人体所需的营养物质，而且味道也非常好。日常生活中河蚌的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着人气美食节目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

河蚌的做法

材料

芋头500克，鲜河蚌肉300克。

调料

鸡精、盐各8克，生姜片5克。

料酒3克，高汤1千克。

香葱段10克，色拉油。

猪油各35克，红尖椒70克。

做法

1、首先我们就要将准备好的芋头入锅内加清水大火烧开，接着再用中火将其烧30分钟，接着取出去皮切片备用。

2、河蚌肉洗净，切长3厘米、宽0.5厘米的条;红尖椒顺长一剖为二，切长1.5厘米的段。

3、取净锅下色拉油、猪油各25克，烧至七成热时放入生姜片小火爆香，下河蚌肉小火煸炒，淋料酒烹香，入高汤200克小火焖3分钟，取出备用。

4、锅中加入适量的油，并将其烧热，然后用小火将红尖椒段煸炒出香然后再加入高汤800克、芋头、河蚌小火烧10分钟至汤浓，后加入调料即可出锅。

河蚌滚豆腐

材料

河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干。

做法

1.先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。

2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。

3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。

4.接着就要将豆腐加入锅中，然后在配以火腿丝、姜丝共煮，好加入适量的料酒，能有效去除腥味。

5.锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。

注意：本频道文章版权归星尚频道，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!