本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质102.67克脂肪96.73克泛酸0.06毫克碳水化合物22.89克叶酸7.4微克膳食纤维0.78克胆固醇69.75毫克维生素K0.35微克胡萝卜素13微克硫胺素0.37毫克核黄素0.45毫克尼克酸12.26毫克钙446.87毫克磷1毫克钾1毫克钠4毫克碘21.12微克镁164.53毫克铁7.2毫克锌6.05毫克硒280.94微克铜0.45毫克锰0.92毫克

制作方法 把鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过，蘸上一层面粉；
葱、姜洗净切丝；蒜洗净切片备用；
鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀；
勺内放猪油，把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内，两面煎成金黄色；
放入葱、姜丝、蒜片，烹上醋，移在慢火上，加盖煎熟，盛入盘内即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 小黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。