干煎黄花鱼
干煎黄花鱼
本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质102.67脂肪96.73泛酸0.06毫克碳水化合物22.89叶酸7.4微克膳食纤维0.78胆固醇69.75毫克维生素K0.35微克胡萝卜素13微克硫胺素0.37毫克核黄素0.45毫克尼克酸12.26毫克446.87毫克1毫克1毫克4毫克21.12微克164.53毫克7.2毫克6.05毫克280.94微克0.45毫克0.92毫克

制作方法 把鱼刮鳞除去鳃和下水,用水洗净,两面剞上斜刀口,用精盐卤过,蘸上一层面粉;
葱、姜洗净切丝;蒜洗净切片备用;
鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀;
勺内放猪油,把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内,两面煎成金黄色;
放入葱、姜丝、蒜片,烹上醋,移在慢火上,加盖煎熟,盛入盘内即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 小黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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