本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质12克脂肪5.1克碳水化合物1.25克膳食纤维1.04克钙22毫克磷333毫克钾455毫克钠3.22毫克镁48毫克铁95毫克锌0.55毫克

制作方法 1.小黄鱼刮鳞，洗净内脏，切葱、蒜、洋葱备用

2.热锅热油，爆香葱蒜和洋葱，加2勺大酱和清水搅匀

3.将盐、糖、料酒、姜粉、八角在汤中拌匀，将鱼摆入锅中，此时的水是冷的

4.小火加盖焖到鱼肉熟透，大火收汁，洒少许香菜碎和葱花儿即可 制作提示 1. 八角和姜粉可不加，这个看个人口味吧。姜粉去腥，八角去腥增香。出锅时的葱花儿香菜也是提味的，可以不加

2. 因为盘子较平，所以汤汁没有全盛入盘中。收汁时可留少许汤汁，蘸鱼肉吃或者拌饭都好吃 推荐食用时间 中餐 营养解析 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果

2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效 食物相克 黄鱼味甘性平有小毒+荞麦性寒难消，食之动热风