本菜谱的营养成分

热量173.01千卡蛋白质23克脂肪4.36克泛酸0.07毫克碳水化合物11.63克叶酸12.2微克膳食纤维0.9克胆固醇771毫克胡萝卜素289.5微克硫胺素0.26毫克核黄素0.42毫克尼克酸4.68毫克钙138.17毫克磷440.87毫克钾207.29毫克钠869.72毫克镁56.33毫克铁35.71毫克锌5.76毫克硒90.3微克铜1.47毫克锰0.9毫克

制作方法 首先用将河蚬加水盖过自身，使河蚬吐干砂粒后(约4小时)，捞出清洗干净，再加水盖过其身，入水时以隔水加热的方法煮至河蚬略张开口，待汤汁稍白浊时即可捞起，沥干水分后待用。
话梅以温开水半杯泡约15分钟左右后，捞出话梅，余汁留用；蒜头清洗干净去皮后拍碎；辣椒清洗干净后切斜片放于一旁待用。
最后，将河蚬、梅汁及调味料（味精
7克、酱油膏2克、酱油10在、大蒜10克、红辣椒20克、姜5克）拌均匀，再盖上鲜膜，冷藏腌泡6小时即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 蚬子：蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。蚬肉具有清热，利湿，解毒的功效，可治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等症状。 食物相克 蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。