本菜谱的营养成分

热量102千卡蛋白质19.7克脂肪2.2克碳水化合物0.9克胆固醇59毫克硫胺素0.11毫克核黄素0.1毫克钙12毫克磷165毫克钾284毫克钠45.1毫克镁15毫克铁2毫克锌1.3毫克硒10.93微克铜0.12毫克锰0.04毫克

制作方法 1.兔肉洗净切丁，切小一点
2.切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
3.美人椒和长尖椒切成小段
4.青花椒和茴香适量，(花椒可以多一些)
5.大蒜、老姜切成片，大葱切成段
6.热锅下宽油
7.8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟
8.多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香
9.锅中留底油，入葱姜蒜煸香
10.入青花椒稍炸至出香味
11.在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿
12.在下入美人椒和长尖椒
13.下兔肉，翻炒几分钟
14.调入适量盐和鸡精，起锅装盘 制作提示 1、兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再换中火炸，兔肉就嫩得很了～
2、不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很。 推荐食用时间 午餐 营养解析 兔肉含丰富的蛋白质，较多的糖类，少量脂肪（胆固醇含量低于多数肉类）及硫、钾、钠、维生素B1.卵磷脂等成分。 食物相克 兔肉+小白菜：一起吃容易引起腹泻和呕吐
兔肉+芹菜：一起吃会脱水
兔肉+姜：寒热一起吃，易致腹泻
兔肉+甲鱼：脾胃虚寒者忌食
兔肉+橘子：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻
兔肉+鸡蛋：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
兔肉+白菜：腹泻呕吐