本菜谱的营养成分

热量84千卡蛋白质12.6克脂肪0.8克碳水化合物6.6克胆固醇242毫克钙266毫克磷77毫克钾136毫克钠2011.7毫克镁59毫克铁22.6毫克锌1.75毫克硒21.38微克铜0.72毫克锰0.4毫克

制作方法 1.小鲍鱼洗净去壳。西兰花洗净，掰成小朵

2.西兰花加少许盐、油入沸水中焯过，捞出备用

3.小鲍鱼加料酒入沸水中迅速焯烫，捞出

4.炒锅上火，倒少许油烧热，爆香葱花和蒜末

5.放入蚝油煸炒出香味，加少许汤，放入鲍鱼，加盐、糖、胡椒粉调味

6.调小火使其入味，再用大火收汁即可出锅 制作提示 西兰花焯水可以让西兰花可以更加松脆。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，富含丰富的球蛋白。鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用。

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 食物相克 鲍鱼+牛肝：易发生消化不良

鲍鱼+鸡肉：影响消化吸收

西兰花+牛奶：影响钙的吸收