本菜谱的营养成分

热量23千卡蛋白质1.1克脂肪0.2克碳水化合物4.9克膳食纤维1.3克钙24毫克磷23毫克钾142毫克钠5.4毫克碘1.1微克镁13毫克铁0.5毫克锌0.23毫克硒0.48微克铜0.1毫克锰0.13毫克

制作方法 1.买茄子2根洗干净

2.放入锅中煮5分钟，也可以蒸，蒸出来更甜味

3.备好作料花生碎，蒜沫，新鲜辣椒沫，花椒面

4.备好生抽，亚麻油，麻油等

5.煮好后的茄子等凉了用手撕成条状摆盘

6.把备好的作料依次放入到茄子上就可以吃了 制作提示 做茄子选择嫩的茄子更甜，用新鲜辣椒更突出味道口感更好。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 食物相克 茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱

茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃