本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质108.25克脂肪58.26克泛酸0.08毫克碳水化合物26.88克叶酸13.2微克膳食纤维2.4克胆固醇570毫克维生素K0.7微克胡萝卜素250微克硫胺素0.22毫克核黄素0.7毫克尼克酸14.15毫克钙247.27毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁492.1毫克铁6.3毫克锌5.51毫克硒125.67微克铜0.42毫克锰1.69毫克

制作方法 鳕鱼宰杀洗净；
豆豉洗净；
姜去皮、切丝；
葱洗净、切小段；
蒜、红辣椒洗净、切碎备用；
热锅倒入少许植物油烧热，小火爆香豆豉、姜、蒜、葱及红辣椒、加入料酒、酱油、白糖、放入鱼
煮滚后改小火煮约12分钟（剩少许汤汁），淋上香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鳕鱼：鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；其肉还有活血祛瘀的功效；鳔有补血止血的作用；骨能治脚气；肝油能敛疮清热消炎。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克