本菜谱的营养成分

热量405.16千卡蛋白质33.73克脂肪23.09克泛酸0.92毫克碳水化合物20.13克叶酸21.8微克膳食纤维5.72克胆固醇9.12毫克维生素K1.4微克胡萝卜素13.56微克硫胺素0.19毫克核黄素0.13毫克尼克酸1.81毫克钙319.85毫克磷432.67毫克钾455.33毫克钠1毫克碘15.54微克镁183.23毫克铁6.59毫克锌3.41毫克硒4.32微克铜0.6毫克锰3.01毫克

制作方法 把酱牛肉炖制出汤。豆腐控干水后，切成3-4厘米长，2厘米宽1厘米厚的块。
葱切成丝，蒜剁碎。
在平底锅上抹上油，把豆腐块煎成黄色。
在小锅里倒进肉汤，酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。
烧到汤快没有的时候，放进葱，蒜，味精，在微火上熬到没有汤为止，取出装到盆里。
吃时撒上芝麻和辣椒丝。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。酱牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。酱牛肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。