决明烧茄子
决明烧茄子
本菜谱的营养成分

热量274.6千卡蛋白质6.2脂肪16.06泛酸0.11毫克碳水化合物28.42叶酸14.8微克膳食纤维6.88维生素K0.7微克胡萝卜素267.5微克硫胺素0.11毫克核黄素0.21毫克尼克酸3.15毫克131.46毫克132.8毫克770.22毫克1毫克5.5微克71.71毫克3.1毫克1.47毫克2.83微克0.57毫克0.94毫克

制作方法 将决明子捣碎,加适量水,煎30分钟左右;
去药渣后浓缩至2茶匙,用淀粉调成芡汁;
将茄子洗净,切成斜片;
将茄子片放入油锅炸至两面发黄,捞出控油;
铁锅留底油,放在火上,用蒜片炝锅,把炸好的茄片入锅;
加入葱末、姜末、精盐、料酒、鸡汤和决明子芡汁,翻炒一会儿,出锅即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。 食物相克 茄子:茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。决明子:决明子恶大麻子。
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