本菜谱的营养成分

热量5千卡蛋白质113.93克脂肪69.72克碳水化合物1克膳食纤维43.03克胡萝卜素9微克硫胺素1.74毫克核黄素0.85毫克尼克酸28.7毫克钙1毫克磷2毫克钾1毫克钠130.15毫克镁816.5毫克铁39.91毫克锌23.6毫克硒35.27微克铜5毫克锰17.88毫克

制作方法 将糯米粉加适量清水浸2小时(冬天12小时)；
芝麻炒熟研碎加绵白糖拌匀；
将糯米粉沥去浆水，放入蒸桶内，入锅用旺火蒸20分钟左右；
至米粉成熟，取出到入搅拌箱内，加开水300克左右，反复搅韧；
取出冷却至温热时，将其揪成20个小团，抟成团坯；
将豆沙包入，搓圆；
揿平，再包入芝麻，搓圆；
捏拢收口，四周滚上一层炒熟的绿豆粉即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。绿豆面：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。 食物相克 红豆沙：红豆忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；红豆与羊肚相克：同食会引起中毒；鲤鱼与红豆相克。芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。绿豆面：绿豆忌与鲤鱼、狗肉同食；绿豆反榧子壳，不可与之同食。