本菜谱的营养成分

热量984.18千卡蛋白质16.9克脂肪28.18克泛酸0.27毫克碳水化合物184.51克叶酸50.38微克膳食纤维62.38克胆固醇0.9毫克胡萝卜素65微克硫胺素0.19毫克核黄素0.84毫克尼克酸4.15毫克钙1毫克磷297.72毫克钾1毫克钠8毫克碘0.39微克镁547.54毫克铁33.12毫克锌8.96毫克硒9.61微克铜2.07毫克锰2.86毫克

制作方法 蒜头入油锅过油到表面呈金黄色，香味溢出后，再捞起备用。
汤锅中加水至五分满，放入炒过的蒜头、材料（川芎、当归、桂枝、桂皮38克、人参须、黄芪、甘草、红枣、熟地黄）与卤包（小茴香、大料、沙姜、桂皮8克）一起炖煮。
待水滚后，再加水至八分满，转小火续炖约1小时到入味。
最后加入调味料（酱油、盐、白糖、鸡粉）调匀即完成。 制作提示 蒜头在炸的时候，炸至金黄色有香味即可，若炸太久会产生焦味。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。