本菜谱的营养成分

热量854.43千卡蛋白质56.91克脂肪59.66克泛酸0.16毫克碳水化合物25.72克叶酸26.7微克膳食纤维3.28克胆固醇162毫克维生素K1.05微克胡萝卜素37微克硫胺素1.46毫克核黄素0.3毫克尼克酸20.07毫克钙64.99毫克磷600.05毫克钾1毫克钠5毫克镁171.89毫克铁9.75毫克锌7.78毫克硒21.95微克铜0.82毫克锰1.24毫克

制作方法 将肉洗净切丁，用盐腌过；
淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；
将葱洗净斜切成片，姜洗净去皮切片，蒜去皮洗净切片；
将酱油、盐、料酒、味精、湿淀粉对成调味汁；
将炒锅内油烧热，下花生米炸焦黄捞出沥油；
将炒锅内油烧热，将肉丁炒散，放葱、姜、蒜稍炒，再烹入调好的汁，放入花生米，炒几下上碟即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。