本菜谱的营养成分

热量244.85千卡蛋白质13.44克脂肪9.61克泛酸0.18毫克碳水化合物37.75克叶酸25.4微克膳食纤维11.86克胆固醇7.44毫克胡萝卜素59.3微克硫胺素0.32毫克核黄素0.83毫克尼克酸15.9毫克钙46.93毫克磷481.93毫克钾1毫克钠914.46毫克镁92.16毫克铁6.49毫克锌3.42毫克硒6.54微克铜0.48毫克锰0.57毫克

制作方法 平菇去掉老根，适当切片；
大蒜剥净皮，切片；
锅中适量放水烧开，平菇下锅稍煮，捞出；
锅中水倒净，猪油下锅，烧温热，蒜片放入，烹入料酒、酱油、添汤，随即把平菇、精盐、味精下锅，烧开；
移至小火，慢烧，待平菇烧透，勾芡，出锅即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 平菇：平菇中含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；平菇还含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。中医还认为，平菇具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。 食物相克