本菜谱的营养成分

热量330千卡脂肪27.4克碳水化合物4.9克胆固醇120毫克硫胺素0.28毫克核黄素0.09毫克尼克酸8.6毫克磷90毫克钾220毫克

制作方法 　　1.备好材料，将芦笋洗净;

　　2.芦笋根部刮去老皮，切去硬梗，洗净切成段;

　　3.生姜切成丝，大蒜去皮切碎，火腿切成丁，芦笋切成段备用;

　　4.火腿丁泡水中片刻，泡去一些盐分;

　　5.芦笋放入沸水锅中加入少许油和盐煮熟，捞出后滤干水分装盘备用;

　　6.热锅中下入少许油放入大蒜碎和姜丝爆香;

　　7.放入火腿丁炒熟;

　　8.再加入玉米粒炒熟;

　　9.加入少许糖、生抽和水炒匀;

　　10.炒熟的火腿丁和汁水浇在芦笋上即可。 制作提示 　　1、火腿是咸的，所以不用加盐;或泡温水半天是咸味减淡;

　　2、煮芦笋的时候加入少许油可以保持色泽，加入少许盐可以入味。 推荐食用时间 　　午餐|晚餐 营养解析 　　火腿的营养

　　火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

　　江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。

　　芦笋的营养

　　芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。

　　现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。 食物相克 　　芦笋+西葫芦：加重脾胃虚寒