本菜谱的营养成分

热量328.97千卡蛋白质44.08克脂肪8.65克泛酸0.02毫克碳水化合物20.85克叶酸4.56微克膳食纤维1.6克胆固醇1毫克胡萝卜素388微克硫胺素0.52毫克核黄素0.82毫克尼克酸9.47毫克钙264毫克磷800.08毫克钾337.89毫克钠1毫克镁84.43毫克铁69.95毫克锌11.25毫克硒179.41微克铜2.93毫克锰1.4毫克

制作方法 将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
大蒜、姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。 制作提示 放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 蚬子：蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。蚬肉具有清热，利湿，解毒的功效，可治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等症状。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克 蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。