本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质73.44克脂肪74.4克泛酸2.18毫克碳水化合物25.7克叶酸24微克膳食纤维3.99克维生素K0.7微克胡萝卜素626.15微克硫胺素0.31毫克核黄素0.2毫克尼克酸3.08毫克钙795.25毫克磷860毫克钾820.95毫克钠8毫克碘38.5微克镁350.1毫克铁11.76毫克锌4.08毫克硒9.33微克铜1.41毫克锰4.84毫克

制作方法 将豆腐切成丝，用油炸成金黄色捞出。
葱、姜切丝，香菜切段，与蒜片、料酒、味精、盐、醋、汤对成碗汁。
锅内放少许油烧热，把炸好的豆腐放入锅里，再将对好的汁倒入锅内，翻炒几下出锅即成。 制作提示 原料中花生油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油300克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。