本菜谱的营养成分

热量81卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.培根解冻，老豆腐1块
2.老豆腐切成大小差不多2厘米厚的方块，豆腐买多了，我只用了3小块，锅中烧开水后加入适量盐，将方块豆腐放进去焯煮2分钟后捞出沥干水分
3.培根展开，然后在一端放上焯好的豆腐
4.老豆腐上放适量拌面酱
5.用筷子将老豆腐的每一面均匀涂上拌面酱，挨着培根的那一面不用涂
6.从一头卷起，切掉多余的培根，卷好的培根豆腐卷用牙签固定好
7.锅中放油，将培根豆腐卷放进去小火煎
8.煎至两面发黄即可 制作提示 培根和豆腐之间可以加点青菜或泡菜之类，根据个人口味。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。 食物相克 豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率