本菜谱的营养成分

热量19卡蛋白质1.4克脂肪0.1克碳水化合物4.9克胡萝卜素100微克钙10毫克磷42毫克钾213毫克钠3.1毫克镁10毫克铁1.4毫克锌0.41毫克硒0.21微克铜0.07毫克锰0.17毫克

制作方法 1.芦笋洗净，从根部掰一下，自然断掉的位置以下就是老了，留下上部嫩茎
2.切成10厘米左右的段
3.水中放盐，煮开后，放入芦笋，按芦笋的粗细，煮半分钟到1分钟，立即捞出过冰水
4.培根一切为二
5.用培根将几根芦笋卷起，放在烤架上，200℃，烤10分钟
6.剩余的芦笋直接摆盘，青芥辣加生抽拌匀，芦笋蘸食
7.烤好的培根芦笋卷一起上桌，洒上黑胡椒碎 制作提示 1、这道菜选比较细的芦笋更好，开水烫过不要时间太长，加盐使芦笋不宜变色；
2、烫完过冰水的时候，因为有直接吃的刺身，冰水要用饮用水。而且算好用培根需要卷多少，直接取出来。因为培根是生的，不要和直接吃的刺身有接触；
3、培根本身是咸的，所以不需要再加盐。 推荐食用时间 午餐 营养解析 芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。 食物相克 芦笋+西葫芦：加重脾胃虚寒