20150813cctv1生活早参考:西湖醋鱼做法
在我们日常生活中,我们经常会吃鱼,鱼还是比较好吃的。不仅因为鱼口感非常的好,而且也因为它有着丰的营养价值。那么我们怎样才能做出健康美味的西湖醋鱼呢?那接下来就让我们一起跟随着视频来看看吧!
该视频主要文字介绍:
西湖醋鱼做法
材料
草鱼块1块,葱2根,姜20公克,A.水100cc,香醋100cc,酱油1大匙,细砂糖2大匙
白胡椒粉1/4小匙,B.米酒50cc,沙拉油少许,太白粉水1大匙,香油1大匙
做法1
1.首先葱洗净切段、姜切片,然后将草鱼块洗净,备用。
2.取一锅,加入可淹盖过鱼肉的水量煮沸后,再加入米酒、葱段、姜片和草鱼块于锅中。
待水沸腾后转小火,让水保持微滚续煮约8分钟至熟,捞起草鱼块沥干装盘。
3.另起一锅,加点油。
再加入调味料A,待煮沸后放入太白粉水勾芡,加入香油成为淋汁,浇淋在作法2的鱼块上面即可。
材料
鲩鱼1条(约750克)、生姜1小块、淀粉适量、酱油3克、高汤60克
料酒1大匙、胡椒粉3克、姜汁3克、香醋30克、精盐4小匙、白糖4小匙
做法2
1.鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净,加入料酒、精盐、姜汁,蒸20分钟后取出;姜洗净切末。
2.将蒸鱼的汤汁加到锅中,加适量高汤、和各种调料调成味汁。
3.味汁烧开后用水淀粉增稠,撒上姜末浇在鱼上即可。
注意
酸甜清香,口感软嫩。这道菜也可以这样做:先烧开水,关火,将收拾好的生鱼放入水中烫熟后淋味汁,鱼肉也很鲜嫩。
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