20151105cctv1生活早参考：毛肚的做法

毛肚是我们许多人都非常喜爱的美食，毛肚的做法丰富多样而且含有丰富的营养价值，我们生活中可以经常食用。那么毛肚的做法大全有哪些呢?我们怎样才能做出美味的毛肚呢?那就让我们一起跟着生活早参考栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

毛肚的做法

材料

毛肚300克，火锅调料、油菜。

味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉。

花生油、辣椒油、葱各适量。

做法

1、首先我们将毛肚清洗干净然后将其，切成合适大小的长条，然后我们再将油菜清洗干净，备用即可。

2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。

3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。

青椒炒牛肚

材料

青红椒，熟牛肚。

做法

步骤1

首先我们将牛肚清洗干净，然后将其切成合适大小的丝状，然后我们再将青红椒切成细丝，备用。

步骤2

锅中底油，油热放葱姜爆香，下入青红椒丝略炒。

步骤3

然后倒入牛肚，烹料酒，加酱油，盐，炒匀出锅即成。

步骤4

青椒牛肚这道菜不能加汤，一定要大火快炒，才能出来干香味。

接下来我们就可以开吃了，这道菜做起来非常的简单方便，而且非常美味健康。你也赶紧来试试吧。

毛肚火锅

材料

牛毛肚、牛肝、牛脊髓、牛腰、牛柳肉、鲜菜数种、葱姜、青蒜、花椒。

盐、味精、麻油，辣椒粉，绍酒、豆鼓、豆瓣酱、牛肉汤、熟牛油各适量。

做法

1、将牛毛肚洗净切成片，葱切段、姜切末、鲜菜洗净撕成片。

2、锅内加牛油烧热，放入豆瓣酱、姜末，辣椒粉、花椒炒香，再添入牛肉汤，倒入火锅内，加盐、绍酒、豆豉烧沸，撇去浮沫。

3、食用时，先将牛脊髓放入火锅内烧沸，其他原料装盘，随吃随烫。

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