20151102cctv1生活早参考：烤鸡翅的做法

鸡翅的做法是多种多样的，我们在日常生活中可以自己尝试着做，烤鸡翅的做法就是比较简单的一种。那么生活中我们怎样才能做出营养的烤鸡翅呢?那就让我们一起跟着生活早参考栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

烤鸡翅的做法

材料

孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙。

糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片。

葱段，山黄皮3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙。

胡椒粉1/3茶匙(就2喷)。

做法

1、首先我们将腌料先配好，我们要用到姜两片，葱段，山黄皮3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙等。

2、鸡翅洗干净后，在鸡翅上划2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入腌料中，拌匀，腌1-2小时，期间勤翻动，也可以给鸡翅按摩入味。

3、盘底铺一些蔬菜碎叶，把鸡翅去腌料后，码在蔬菜上。我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把鸡翅码在架子上。

4、然后我们将盘子放到微波炉当中，我们要选择合适大小的盘子，不要太大的，要不然很容易碰到微波炉的边上。

5、先使用高火打3分钟，再用80的火力继续打10分。

6、准备1汤匙蜂蜜，加少许水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。

7、用刷子把蜂蜜汁刷到鸡翅上，均匀的喷洒一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，还有芝麻。放回到微波炉里使用高火打4分。

8、然后我们就可以将盘子取出来，然后将鸡翅翻面，在另一面刷上蜂蜜水，撒上花椒粉，辣椒粉，孜然粉，等调料，在放入微波炉中。

小诀窍

1、我家的微波炉是美的光波炉，也就是带光波烧烤的。为此我仔细的查资料和看说明书，微波炉是严禁使用铁架的!而光波烧烤只能用铁架或是高耐热的玻璃，不可以使用微波塑料和陶瓷。

假如非常的想使用微波炉的烧烤(或光波)方式，而又对铁架有所顾忌的话，可以把微波炉托盘取出，刷洗干净并用热水烫一下，直接把食物放在托盘上烤，微波或光波方式都没有问题!

2、在腌制鸡翅时，常规料应该是不可缺少的，想用鸡翅的口味与香味更胜一筹，则适当的添加补充腌料。

使用粉状香料容易入味，而用原粒的香料更易于清理，香味也更好。

一定要使用少许白糖，能提升鸡翅的鲜味。

在不少烧烤的腌制中都会使用洋葱丁，大概是要借用洋葱的甜与辛香味吧。

3、刷蜂蜜汁能让鸡翅有更好的色泽与口感。

想吃得跟BBQ一样的话，可以刷海鲜汁，甜面酱等等。随意搭配!

4、在烤食物时，盘底铺些蔬菜，尤其以洋葱为佳，配菜可以吸油，还能增香，虽然烤得比较干，但配菜也别有风味。

5、理论上，鸡翅应该用保鲜膜封好，冰箱冷藏腌6-24小时，这样滋味入到骨头里了，但一般腌1-2小时就已经很入味了。

6、烤鸡翅时，每面各烤2次，第一次应该是毛少皮质较光的里侧冲上，后一次则是鸡翅外侧向上，这样能有好的卖相。

鸡翅之间应该保持适当距离，否则烤的时间越长，鸡翅可能会粘在一起，不好翻动

微波烤翅时应该先用高火2-3分将微波的温度提升，接着使用80的火力将鸡翅烤熟而又不至于表皮太干，后使用高火能让皮质酥脆，排出多余的油脂，达到外酥里嫩，烤制的效果。

7、烤翅与外边翅酷的价格差异约在7毛左右，但自己做的首先干净卫生，口味可以自己掌握，给宝贝吃的可以直接刷蜜汁烤翅，吃再多都不怕!

8、使用微波或烤箱后，都必须用软布将内部清洁干净。

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