20151003cctv1生活早参考：油焖大虾的做法

虾的做法是比较丰富多样的，我们日常生活中可以经常吃虾，虾含有丰富的营养价值经常食用有利于我们的健康。那么日常生活中油焖大虾的做法究竟是怎样的呢?那就让我们一起跟着生活早参考栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

油焖大虾的做法

材料

海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)。

白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙。

橄榄油普通炒菜用量。

做法

1、首先我们将虾清洗干净然后沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。然后再次将虾清洗干净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍

1、要注意的是虾的水分一定要沥干，因为如果不沥干水分在煸炒的时候就会有非常多的水分出现。

2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

香辣虾

材料

大虾400克、花椒粒40克、生姜50克。

小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣。

白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。

做法

1、大虾剔去泥肠等，洗净控干。

2、大蒜、生姜切片，大葱切丝。

3、然后在锅中放入适量的油，等到油热的时候就可以加入小尖椒和花椒了，然后将其炒出香味来。

4、放入蒜片和姜片，翻炒出味。

5、放入大虾，炒到变色。

6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。

7、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。

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