20131109食来运转：四季豆田鸡焗鸳鸯米的做法

 

该视频主要文字介绍：

四季豆田鸡焗鸳鸯米的做法

用料

田鸡3只，四季豆6条，无核红枣2粒，红米适量，白米适量，姜丝少许，盐1茶匙，姜汁少许，胡椒粉少许，糯米酒少许，麻油少许，豆粉适量。

做法

1、米洗净，放入煲仔中，加入适量清水及少许油，略浸片刻，用中小火煮熟成饭。

2、把田鸡洗净，切件;以调味料略腌，后放进饭中同煲。

3、把无核红枣浸软;四季豆去衣，洗净及切成小段后，拖水过冷河，沥干水后，放于在即将收干水的饭面上，用小火烘至饭熟透，即可盛上碗供食。

小贴士

1、田鸡营养价值高，孕妇可适量食用。

2、在处理田鸡时，记得要切去脊骨部分，因内藏寄生虫，不宜保留食用。

专家点评

田鸡属滋补的秋冬补身必吃之物，有利于孕妇补血去水肿，现在食用正是应季。

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芸豆煲猪蹄的做法

材料

猪蹄两只、芸豆200克、盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜、花椒、大料、料酒。

做法

1.猪蹄洗净，放入加了料酒和葱姜的水中焯1-2分钟，捞出出去血水和浮沫。

2.砂锅中加入适量的清水，加入葱姜、花椒、大料和少许的料酒，烧开。

3.加入猪蹄和洗净的芸豆。

4.小火慢炖至猪蹄和芸豆熟烂。

如果喜欢加点酱油的朋友，可以根据自己的口味来加调味料。还是那句话，适合自己的才是好的。

营养价值

芸豆营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙及丰富的维生素B和C。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，人们称之为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

功效：本菜是一种滋补食疗佳品，还增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老。