20130601东南食来运转视频：黄油面包的做法

 

该视频主要文字介绍：

黄油面包的家常做法

主料

高筋面粉、食盐、沙滩、酵母、鸡蛋、牛奶、无盐黄油、粗砂糖。

做法

1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

2. 选择发面工作档和面。

3. 20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4. 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5. 取出面团均分成8等份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

6. 松弛后的面团擀成圆形。

7. 排入烤盘放温暖处进行后发酵。

8. 冷藏黄油切成小粒待用。

9. 发酵完成的面包，用手指戳几个洞。

10. 均匀的刷上蛋液。

11. 将黄油粒嵌入面包表面洞内，撒上粗粒砂糖。

12. 烤箱预热180度，中层、上下火、15分钟。

小贴士

这款面团无论基础发酵还是二次发酵都不会涨到很高大，口感很扎实。

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