20130602东南卫视食来运转：香煎羊排的做法

 

该视频主要文字介绍：

香煎羊排的做法

用料

羊排、小土豆、西兰花、洋葱、橄榄油、食盐、黑胡椒、白糖、黑醋15毫升。

做法

1.准备食材。

2.将羊排清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分;然后用盐、黑胡椒粒、10克左右的洋葱、10毫升的橄榄油拌匀，腌制半个小时左右。

3.将小土豆放在笼屉上蒸20分钟，然后取出晾凉。

4.将小土豆的皮剥掉，然后切块备用。

5.将剩下的30克小洋葱切末，放入小碗中;然后加入意大利黑醋、白糖、5毫升的橄榄油搅拌均匀备用。

6.西兰花放入开水锅中焯一下，然后捞出备用。

7.将电饼铛双面平铺开后预热，预热结束后，选择中火;然后将剩下的10毫升橄榄油，倒入煎盘中，两个盘各倒5毫升，接着将腌好的羊排、土豆块分别放入两个盘中，开始煎制。

8.羊排一面煎好后翻另一面继续煎，直至全熟，小土豆在煎制过程中也要常翻动，直至表面金黄。

9.将煎好的羊排放在盘中，然后将土豆块、西兰花依次摆在旁边，后淋上洋葱汁就可以了。

烹饪技巧

1、买不到小洋葱、小土豆的朋友，可以用紫皮洋葱，普通土豆来代替;

2、腌肉时，一定要把盐、黑胡椒粒匀均的抹在肉表面;

3、本菜中使用的黑胡椒粒是现研磨的那种，不是普通的黑胡椒粉哦;

4、关于配菜，完全可以根据自己喜欢来搭配。

注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!