20130421东南卫视食来运转：秘制虾粥的做法

 

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秘制虾粥的做法

食材

大米150g、虾200g、香菜50g、葱、盐、姜、白糖、白胡椒粉。

步骤

1.姜切姜丝，葱切葱花。

2.香菜洗净切段。

3.虾去头，抽出泥线。

4.虾去尾刺。

5.处理好的虾，加少许白胡椒粉、少许盐、少许白糖，抓匀腌制一会。

6.锅内放入适量油，把虾头放入油锅中炸。

7.得到虾油。

8.大米放入砂锅，加入2-3倍的清水，大火煮开后用小火慢慢熬，熬至大米成为米粒状，加入2勺虾油。

9.放姜丝。

10.放虾。

11.熬到粥稠。

12.放盐调味。

13.根据自己口味放少许白胡椒粉。

14.再继续熬，熬到自己喜欢的熟烂程度。

15.撒葱花。

16.放香菜。

17.搅拌一下，出锅。