20130330东南卫视食来运转：菠菜炒平菇的做法

 

该视频主要文字介绍：

菠菜炒平菇的做法

材料原料

平菇、菠菜、里脊肉、葱、盐、料酒、胡椒粉、淀粉。

做法

1、平菇洗净控干水分，撕去筋膜撕成条。

2、菠菜洗净切段。

3、锅内做水水开将平菇条放入，水大开后在略煮2分钟捞出控干水分(蘑菇烹饪前先用开水烫过，把有害物质去除可以促进体内钙吸收，提高免疫能力)。

4、菠菜放入焯过平菇的水内，略焯捞出。

5、里脊切成丝。

6、鸡蛋蛋黄、蛋白分离。

7、里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆。

8、加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连。

9、锅做热，锅内做少量的油，将里脊丝滑散变色捞出待用。

10、锅内留底油放入葱花。

11、倒入平菇，大火翻炒。

12、倒入生抽或者少许酱油。

13、倒入刚才煸炒好的里脊丝。

14、将蘑菇与里脊丝迅速翻炒

15、倒入菠菜，加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡。

16、后炒匀关火出锅即可。

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