20130321东南食来运转视频：牙签牛肉的做法

 

该视频主要文字介绍：

牙签牛肉的做法

材料

牛腿肉(牛腱更好)350克、淀粉、生抽、盐、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、芝麻、植物油、牙签。

做法

1、牛肉切成1.5厘米见方的丁。

2、放入生抽和淀粉。

3、抓匀腌制20分钟，将盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、芝麻混合成调味料备用。

4、加入一大半的调料，再次抓匀腌制10分钟。

5、用牙签串好所有的牛肉。

6、锅里放油烧至六成热，放入串好的牙签牛肉。

7、炸2分钟后捞出来沥干油。

8、倒入剩下的调料，拌匀。

9、再倒入锅内高温复炸半分钟即可。

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牛肉的营养

1、牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

2、牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

3、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。