20121120食来运转视频全集：香芋肉饼的做法

 

该视频主要文字介绍：

香芋的营养价值

香芋，又称地栗子、菜用土圞儿，还称：香参，地栗子，土栾儿。

豆科，缠绕草本植物，土圝儿属多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。

因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。

香芋块根形如小土豆，褐皮白肉，味雅香浓，分粗皮细皮二种。香芋烧、炒、炖皆可，与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻，酥而不烂。

这种植物既不是上海人常见的红心、白心山芋红薯，也不是烧老上海休闲小吃糖芋艿的红梗、白梗芋艿芋头，更不是广东美食大型香芋艿。

稀有蔬菜“香芋”产于江苏南通一带的通州、海门、启东及上海崇明等地。旧时启东人有个习惯，逢年过节、喜庆筵席上必备用香芋烹制的乡土佳肴。

香芋肉饼的做法

原料

500g芋头、200g肉末。

配料

适量盐、胡椒粉。

做法

1、芋泥加上肉末，盐，胡椒粉搅拌均匀。

2、做成自己喜欢的形状，煎成两面金黄即可。

特点

制作简单，味道爽口。

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