20120916食来运转视频全集：翡翠虾仁的做法

 

该视频主要文字介绍：

翡翠虾仁的做法

主料

虾仁200克、菠菜100克、淀粉2汤匙、食盐1/2茶匙、味精1/3茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙。

做法

1.把菠菜洗净，去跟留叶，切成小段，放入搅拌机内加入适的清水打成菠菜汁。

2.把榨好的菠菜汁过滤，滤好的菠菜汁倒入锅里。

3.大火熬煮制，煮到表面有浮沫出现，转小火同时用一个小勺，把飘起的浮沫撇起。

4.撇出来的浮沫放在小碗里，这就是真正的叶绿素。

5.鲜虾洗净后去掉头和皮，包成虾仁，在虾背上划上一道去掉虾线。

6.虾仁用吸油纸吸干水分，加入盐抓拌均匀，使虾仁开始发粘。

7.把提取好的叶绿素放入虾仁中，再加上适量的淀粉抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制20分种。

8.大火烧热锅底，倒入适量的植物油，烧制7成热，下入虾仁，滑到虾仁卷起。

9.把虾仁取出控油，锅中留底油，加入适量的清水、盐、糖、白胡椒粉烧开，沟入薄芡。

10.芡汁透明时，倒入划过油的虾仁，翻炒均匀，点入味精调味出锅装盘即可。

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吃虾的禁忌

1.和维生素C同食或可致砷中毒。

2.与南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

3.与果汁同食会腹泻。

4.与黄豆同食会消化不良。

5.与红枣同食会中毒。

6.与猪肉、鸡肉同食，会产生肝肾衰竭。

7.河虾与番茄同食易中毒。