20150530东南卫视食来运转：五彩鸡丁的做法

五彩鸡丁是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。鸡丁中富含丰富的蛋白质和营养物质，多吃鸡丁对于我们的身体健康是非常有利的。那么，如何才能做出一道色香味俱全的五彩鸡丁呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

五彩鸡丁的做法

1.先把鸡脯肉给洗干净，然后切成丁，在加入各种调味料腌制15分钟。

2.香菇去蒂，洗净，切丁，焯水后过凉。

3.胡萝卜去皮，洗净，切丁，焯水后过凉。

4.把山药洗干净，然后去掉皮，切成一小块一小块的。

5.青椒去蒂去子，洗净，切丁。

6.炒锅置火上，倒油烧热，放入鸡丁炒至七成熟。

7.下入山药丁同炒，炒至鸡丁将熟时，放入胡萝卜丁、香菇丁煸炒几下。

8.然后把青椒放进去，在加入盐翻炒一下就可以了。

营养功效

1、鸡肉味甘性温，具有补虚暖胃、温中益气、强筋骨的功效。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉具有强身健体的功效，是促进幼儿健康成长的冬季健脑益智佳品。它还具有壮阳补肾、化痰顺气、防癌美容保健的功效。鸡皮中含有大量胶原蛋白，能补充人体所缺少的水分和弹性，延缓皮肤衰老。鸡油有润肤生肌、美容秀发的作用，可治疗脱发秃发。

2、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。山药含有皂甙、黏液质，有润滑滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。山药有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

3、香菇属于食用菌类，蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，还含有丰富的维生素C和纤维素。这种高蛋白、低脂肪的蔬菜，具有养血补气、延缓衰老的功效。对于增强人体的抵抗力、软化血管、预防癌症都会起到很好的保健作用。

4、青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，它含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。它特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。此外，它含有丰富的维生素K，能防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。

5、胡萝卜含有丰富的维生素A，具有促进人的机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和眼干等功效。胡萝卜除含有维生素A外，还含有一定糖和蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用。此外，胡萝卜还含有脂肪、碳水化合物以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐，可以提高人体免疫力。

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