20150528东南卫视食来运转：油焖春笋的做法

油焖春笋是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。春笋中富含丰富的蛋白质和营养物质，多吃春笋对于我们的身体健康是非常有利的。那么，如何才能做出一道色香味俱全的油焖春笋呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

油焖春笋的做法

1.先把所有需要的材料都准备好。

2.春笋切滚刀块。

3.入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味。

4.然后把春笋的水分给沥干，留作备用。

5.高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用。(没有高汤可以用水代替。醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来)

6.油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄。

7.倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟。

8.然后用大火把汁给收一下，在出锅的时候撒上葱花就可以了。

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油焖春笋属于杭帮菜菜谱，主要原料是春笋;工艺是焖，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

原料：春笋 500克

配料：青椒 1个

调料：味精 2克 、花椒 5克 、香油 15克 、白砂糖 15克、菜籽油 30克、酱油 30克

做法：

1、先把春笋洗净，切成粗条。

2、青椒洗净，切成粗条。

3、把笋放到热水锅中淖一下。

4、开锅即可捞出来。

5、滤干水分。

6、锅里放油，放入花椒，炸焦捞出。

7、放入春笋翻炒。

8、加酱油，白糖，开水，旺火烧开小火焖10分钟。

9、待汤汁浓稠时，下入青椒大火翻炒，加少许盐、味精翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。