20150523东南卫视食来运转：鲫鱼萝卜汤的做法

鲫鱼萝卜汤是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。鲫鱼中含有很多的维生素和能量。多吃鲫鱼对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的鲫鱼萝卜汤呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

鲫鱼萝卜汤

这道汤可以帮助我们消脂化痰，润肺止咳，消积化滞。

并且对高血脂症，化风咳痰，消化不良，痢疾等病能起到药疗作用。

原料

鲫鱼、白萝卜、姜、香菜、橄榄油、盐、胡椒粉。

做法：

1. 将鲫鱼去鳞、鳃、肠等清洗干净，抹干表面水分;

2. 把萝卜洗干净之后，然后切成丝，在放在水里面过滤一下。

3. 炒锅烧热后放橄榄油烧至六成热，将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鲫鱼煎至两面金黄;4. 炒锅中倒入足量开水，大火煮10分钟，倒入萝卜丝再煮2分钟;

5. 加入盐和白胡椒粉调味，出锅后撒上香菜即可。

烹调注意点制作

1、餐馆酒楼制作的萝卜丝鲫鱼汤一般都会加鲜奶，加高汤，加其它的辅料，这道萝卜丝鲫鱼汤是家常版的，材料简单，步骤易于操作，成品的汤色和口感都很不错;

2、在做这道汤的时候，鲫鱼首先需要煎一下，要煎到两面都比较脆的时候就可以了。

3、这道汤品一定要加冷水，煮出的汤才会营养好，汤色好。

4、火候要准，萝卜丝鲫鱼汤属于奶汤，与清汤的制法不同在于：奶汤的火候，先旺后中，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色。

5、辣椒、鸡精味精均可不放，如需增味可自行添加。

健康提示

鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。

营养价值

鲫鱼

鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴 、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

白萝卜

白萝卜是老百姓餐桌上常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。

另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!