20160225东南卫视食来运转：炒猪肝的做法

猪肝的营养价值是非常丰富的，经常吃猪肝对我们的身体健康是非常有帮助的，有非常不错的补血效果。那么日常生活中炒猪肝的做法是怎样的呢?那就让我们随着东南卫视食来运转栏目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

炒猪肝的做法

材料

猪肝250克。

辅料

木耳(干)25克。

调料

大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克。

味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克。

植物油50克。

做法

1.首先我们要将黑木耳进行适当的浸泡，等到泡发好了之后，拣杂后撕朵，分开，然后再将其清洗干净。

2.猪肝洗净后切成薄片。

3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉。

4.然后我们就要向猪肝中加入适量的湿淀粉，接着我们用手将其抓匀，大约爪3分钟，等到彻底均匀之后就可以了。

5.猪肝在热水中焯一下，控净水分。

6.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下。

7.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里。

8.然后我们要在锅中适当的留一些油，然后再将火调到大火，等到油烧至8成热的时候，将木耳加入进行适当的翻炒。

9.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅。

10.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

小诀窍

1.黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。

再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。

2.补益肝肾，强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。

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